Рецепты приготовления ароматных квасов

Квас в домашних условияхВот уж почти месяц прошёл после того, дорогие читатели, как я рассказала вам рецепты приготовления различных вариантов кваса (квас из сухарей, квасок с хреном, квас домашний скорый, квас окрошечный).

Ну и как? Пошло впрок? Научились готовить этот чудный беспроигрышный напиток — произведение поистинне народное, и выверенное временем?
Лично я так с удвоенным энтузиазмом его теперь «заготавливаю» для своей семьи и, разумеется, каждый день ставлю всё новые квасы — благо, рецептов у меня хоть отбавляй!

Вот и вам я сегодня расскажу, как и обещала, о том, как приготовить душистые квасы с хмелем, мятой, ароматный квас с душицей и тминный. А потом ещё поделюсь с вами рецептами фруктовых квасов и, думаю — кулинарный ваш багаж пополнится весьма достойными знаниями.

Квас с хмелем

Приготовить такой квас проще пареной репы. Берём 3 литра кваса — любого, какой вам больше нравится — собственного приготовления, разумеется, а не магазинный — ну, например квас из сухарей или квас домашний скорый (смотрим всё там же, в статье «Попьём кваску?»).

Итак:

  • квас — 3 л,
  • шишки хмеля — 50 г.

В готовый квас добавляем шишки хмеля и настаиваем 5-8 часов — вот и всё приготовление. Этот вид кваса можно использовать в диетическом питании при гастритах и желтухе, а потому — лучше посоветоваться с врачом перед его употреблением. Используется настой кваса с хмелем так же и для укрепления волос.

Квас ароматный с душицей

  • Квас — 1 л,
  • душица сухая — 10 г.

В подготовленный для брожения квас опускаем марлевый мешочек с душицей на 10-12 часов. Усё.

Квас с мятой

Готовим точно так же, как с душицей, только добавляем дополнительно ещё и мед по 2 ст. ложки на 1 л кваса.

В словаре «Источник здоровия» от 1800 года о квасе с мятой сказано, что «напиток сей, когда хорошо уварен, негуст и настоян на мяте, весьма здоров. Он имеет сильное свойство противиться цинге и всяким гнилым болезням. Притупляет остроту желчи, холодит и весьма полезен во всякое время, а паче в летние жары холерикам», так что как видите, дорогие читатели — рецепт этого кваса был известен и любим в народе «с давних давен».

Квас в домашних условиях

Квас тминный:

  • Вода — 20 л.,
  • хлеб ржаной (для сухарей) — 2 кг,
  • дрожжи — 50 г,
  • сахар — 4 стакана,
  • тмин — 50-60 г

Тминный квас является диетическим и профилактическим напитком, регулирующим пищеварение и предохраняющим от простудных заболеваний, а потому он был особо в чести в суровых краях — на Урале и в Сибири.
Сначала готовим из настоя сухарей обычный квас, только одновременно с дрожжами и сахаром добавляем растертые семена тмина. Затем процеживаем и охлаждаем.

А следующий мой труд будет посвящен квасам фруктовым — лимонному, яблочному, кизиловому и квасу с черносливом.



комментариев 27

  1. Квас это один из самых моих любимых напитков. Изготовление душистого кваса хороший рецепт. Спасибо.

  2. Cпасибо и ВАМ, Elezaveta, за отзыв! ;-)

    Да, считаю, что в наше оголтелое время, когда везде засилье ненатуральных напитков с консервантами и прочей дрянью, когда народ спивается пивом, — КВАС — это просто дар Божий, о котором надо вспомнить всем хозяйкам — и начать делать его для своих семей бесперебойным конвейером.

    Магазинный квас в пластиковых бутылках, кстати — это тоже вредная жидкость — слишком много там сахара и консерванты, опять же… :roll:

  3. А пока источники рецептов укажу я. Уважаемые читатели, наберите в Яндексе любую фразу Дудиной-Гришко из текста о квасе, и увидите длинный список сайтов, откуда она накопировала рецептов. Просто с помощью «копировать» — «вставить». :smile:

  4. А статьи по «Оку Возрождения» я скоммуниздила у Питера Кэлдера.

    А ещё вот интересная статейка (никому не нужная) была у меня про Розалию Люксембург.

    Там вначале стоит скомунизденная цитата из Муми Тролля:

    «Узнай меня,
    Открой на стук
    Моя сказка, Роза Люксембург…» :twisted: :shock:

  5. Емеля – пустозвон!

    А Вам удачи в разработке темы: «Мелю я, Емелька, потому что для таких вот как я – трепачей – «завсегда моя неделька»!!!

    Гы-ггы-ы-ыыы !!!!!!! :razz: :razz: :sad:

    • Марина, Вы же писательница, непризнанный талант, участник выставки творческих дарований :smile: . Так не талдычьте одну и ту же поговорку, выдумайте что-нибудь или хотя бы поройтесь в своей обширной плагиаторской памяти, а то как заезженная пластинка. :smile: От себя у Вас только хахаха да гыгыгы, вот и все самовыражение. :smile:

  6. Наконец-то Вы разрабатываете глубоко личную, родную Вам тему: назовем ее, к примеру, «Стезя плагиатора». :smile: . Успехов! :smile:

    Улыбает мнение о никому не нужной статейке: «интересная» :smile: .

  7. Я — писательница, да!
    Может, и непризнанный талант… не задумывалась как-то, не для славы писала, а больше для себя. И признанным талантом быть не хочу.

    Кем быть признанным?! Вот такими «емельками»!? Да на хрена мне такое признание.
    А у Вас самовыражение (семяизвержение) «выражовувается» только в одном слове – «плагиатор».
    Так поройтесь тоже в своей обширной пустозвонской памяти и, чтобы тоже не быть, как заезженная пластинка – найдите что-то новое!

    Ан нет – не получится, однако…
    — я для ВАС так и останусь плагиатором, ну а ВЫ для меня – соответственно – « злобным (и, наверное, завистливым и мстительным) Емелькой – пустозвоном.

    Гы-гы и ха-ха!!! Потому, что всерьёз ВАС уже не воспринимаю — и гы-гы, и ха-ха соответственно … :lol: :x
    :evil: :razz: :shock:

    • Вы — писательница? :smile: :smile: :smile: К врачу обращаться не пробовали? :twisted:
      Признанным талантом быть не хотите? НЕ МОЖЕТЕ — так точнее будет ;-).
      Видите ли, сколько бы я в своей обширной пустозвонской памяти ни рылась, существует только один ТЕРМИН для воровства в области авторских прав: ПЛАГИАТОР :twisted: . Им Вы останетесь для всех и навсегда.
      А воспринимаете Вы меня очень всерьез, иначе бы не писали ответы. Вам и страшно, и стыдно, но жульническая натура сильнее. Как у Шуры Балаганова в «Золотом теленке». Опять же хочется доллар сшибить — крутые бабки, между прочим, за «копировать»-«вставить» :grin: .

    • Еще как всерьез воспринимаете ;-). Просто, как у Шуры Балаганова в «Золотом теленке», Вам жульническая натура не дает остановиться: так и тянет «скоммуниздить» у кого-нибудь статейку-другую. :smile:

      • ОЙ, УМОРИЛА — и страшно, и стыдно!!!! :grin:

        Читаю Ваши комменты просто для развлечения, и отвечаю для того же!

        В душе матерю Вас на чём свет стоит (ну, просто как кошку или собаку, путающуюся под ногами), но тут — на страницах моего родного издания, как видите — границы не перехожу, потому что не считаю Вас достойной того, чтобы тратить на Вас сильные эмоции.

        Просто лениво отвечаю… да и всё

        Давай, чего еще напыхтишь от злости своей бестолковой, ЕМЕЛЬКА — ПУСТОЗВОН??!!

        хы-ххы… :mrgreen:

        • Лениво, как все жулики :smile: . Денег, славы хочется, а честно работать лень, да и способностей нет. Вот, к примеру, еще
          один очаровательный штришок к личности журналистки-писательницы-возрожденки-ВЕТЕРИНАРШИ: оказывается, кошек и собак она МАТЕРИТ. А народ-то надеялся, что она их лечит… :roll:
          И каким же боком это издание Вам родня? :smile:

          • Так кошку или собаку не всерьз же материшь, а просто потому, что путаются под ногами – вот так, как Вы, ctcnhf…

            Но это ничего – Вы продолжайте, продолжайте.
            Люблю попикироваться — всё какая-никакая гимнастика для ума. Думаю, и публике интересно почитать – поприкалываться (если кто читает, конечно).

            А кто тут у нас на самом деле есть КТО – кто плагиатор, а кто злобный Емелька-пустозвон – народ и сам разберётся, не волнуйтесь!

            Народ у нас умный, я ему доверяю, поэтому не особо усердствую оправдываться – тут и так всё понятно.
            Как ни взывали Вы к «дорогим читателям» и редакции, глас Ваш вопиющий не были услышан, и статьи мои – никому ненужные, плагиаторские в очередные выпуски ставят и ставят, и долларом (за который Вас Жаба уже задушила) оплачивают…

            А Я – что интересно – вины своей ни в чём и ни за что не чувствую. Потому и нападки все Ваши воспринимаю действительно – как пустой звон, а вернее – брёх.

            Бреши, шавка, бреши… — твой удел видно, таков, и предназначение!
            Как, есть же на Земле и для чего-то нужны разные паразиты, типа глистов и всяческого мелкого, но едкого гнуса (блохи, комары)…

            А в начале нашего «знакомства» Вы мне показались умнее… :mrgreen:

        • Как ни взывали Вы к «дорогим читателям» и редакции

          Марина, оказывается, Вы не умеете не только писать, но и читать :smile: .

          вины своей ни в чём и ни за что не чувствую. Потому и нападки все Ваши воспринимаю действительно – как пустой звон, а вернее – брёх.

          Воришки никогда своей вины ни в чем и ни за что не чувствуют и все устные нападки воспринимают как пустой звон, а вернее — брех. Потому-то крестьяне и бьют их смертным боем, когда за руку на возу поймают, — по-другому воришку не пронять :smile: .

          Как, есть же на Земле и для чего-то нужны разные паразиты, типа глистов и всяческого мелкого, но едкого гнуса (блохи, комары)…

          И правда. Родились же Вы на свет паразиткой, норовящей попользоваться чужой кровью, чужим трудом. Гнус Вы мелкий и польза Ваша мелкая, грошовая, но по-другому Вы жить не умеете.

          А на вопросик-то не ответили — каким боком Вам родня это издание? :twisted: :twisted: :twisted:

          • Ой, читаю и смею-юююсь, смеюсь над таким эмоциональным выплеском! :smile:

            Вы вот пыхтели и коммент очередной сочиняли — я так думаю, а мы вчера День торгового работника до утра отмечали, а посему я сёдня в благодушном настроении и сижу — ржу-уу над вашим комментом…, хы-хы, хи-хи….

            Тем более, что мне вчера массу комплиментов наговорили по поводу моих книжек, которые я подарила пару-тройке избранных друзей — и руки целовали, и с утра сегодня уже смс-ки шлют, не нарадуются, ЧТО Я У НИХ ЕСТЬ — ТАКАЯ!!!

            А посему мне ваши вот эти мелкие уколы — как слону дробина. Мелочь вы пузатая, ctcnhf — брызжущая от злости слюной!

            Дорастите ещё до меня, а потом, может, и поговорим по серьёзному!
            А насчёт того — с какого боку мне это издание — родня — попозже обсудим, я устала, — скорей всего сегодня будем продолжать отмечание Дня торгового работника…
            До побачення, родная!

        • Уже и цифирок не различаете :smile: . Коммент написан три дня назад, а Вы только нынче глаза продрамши :smile: .

  8. Иди-ка ты, ЕМЕЛЯ, спать!

    Отдохни от трудов своих праведных — клеветнических…

    И пусть тебе приснится…

    НУ, наверное — крейсер «Аврора»…
    А что ещё может присниться таким, как ты?!

    Только чё-нить заезженное, как старая пластинка! :sad: :| :cry:

    Хе-хе и Хо-хо, и Гы-гы…

    • И кого же я оклеветала? :twisted: :twisted: :twisted:

      А что ещё может присниться таким, как ты?! Только чё-нить заезженное, как старая пластинка!

      В смысле Ваше «творчество»? ;-) Мне кошмары не снятся :smile: .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.