Вкусный шашлык

Неотъемлемым атрибутом любых майских праздников является — шашлык. Приготовление шашлыка довольно сложный процесс, включающий в себя различные этапы. Без чего не обойдется любой шашлык, так это без мяса. Это может быть свиной ошеек или лопатка, баранина или говядина. Многие не рекомендует использовать говядину для приготовления шашлыка, так как он получится немного сухим... Читать далее →

Как приготовить шашлык?

Весна в разгаре. Конечно, многие из нас ездят на природу. Хочу поделиться своими фирменными рецептами приготовления шашлыков и соуса к ним. Довольно долго возглавляла кафе сезонного типа — где была всем в одном лице — директором, управляющим, калькулятором, закупщиком. А потому знаю весь процесс не понаслышке. Отрабатывали массу... Читать далее →

Русские блины

Блины — блюдо, приготавливаемое из жидкого дрожжевого теста. Блины разного типа, разной консистенции и из разной муки известны почти у всех народов. Блин на дрожжах — распространенное блюдо у славян. Известны русские блины из пшеничной, яичной, овсяной, гречневой муки и из их смеси. Чтобы испечь тонкие румяные и... Читать далее →

Домашняя выпечка — это модно

Мода на домашние блюда, особенно выпечку, появившаяся в Европе из-за финансового кризиса, не спешит уходить. Вкусные подарки, приготовленные своими руками используя свои кулинарные рецепты, становятся популярнее сувениров. Хотя кризис уже закончился, популярность домашней выпечки продолжает расти, а это значит, что растут продажи всего, что необходимо для её... Читать далее →

Цыпленок табака. Как приготовить?

Помните старую пантомиму Леонида Ярмольника «Цыпленок табака»? Конец 70-х годов… Так похоже он демонстрировал жареного цыпленка распластанного на тарелке. Именно этот номер заставил обратить внимание на молодого артиста известных режиссеров. Было смешно и служило мотивацией для приготовления вкусного блюда. Сейчас такого цыпленка предложат в любом ресторане кавказской... Читать далее →

Русская шарлотка. Печем вкусный пирог с яблоками

Как только ни называли этот известный пирог, вкусный бисквит. И шарлоттка, и шарлот. Именно шарлотом называл пирог с вареньем (да, да, именно с вареньем!) Владимир Даль. Ошибка? Или и такой рецепт есть? Рецептов шарлотки огромное множество. Когда произносят слово «шарлотка», какие у вас ассоциации? Воздушный бисквит... Читать далее →

Холодные супы для жаркого лета

Лето, ах лето… Лето красное, будь со мной… Жара… Истома… Делать ничего не хочется. Только бы в прохладу Волги окунуться и не вылазить… В горячий цех? К плите? Ну уж нет… Мороженого поешьте. Только будешь ли этим сыт? А если включить сплит-систему и снова ожить! Включить творческий моторчик... Читать далее →

Как приготовить вкусную окрошку? Весна на нашей улице

Глагол КРОШИТЬ. Отсюда и название пошло – Окрошка. Русское блюдо. Салат, который плавает в квасе. Я так в детстве и думала. И не понимала глупых взрослых – зачем вкусный салат делать невкусным? Это все равно что второе блюдо каким-нибудь компотом залить… А потом однажды меня угостили окрошкой.... Читать далее →

Как приготовить куриные крылышки в маринаде?

Какое это вкусное блюдо – крылышки барбекю, да в разных маринадах. На первый взгляд – ну что там есть? Одна кожа, да кости. Но как приготовить! И сразу находится что есть и как есть. Опять будем удивлять. И творить. Вместе. И снова это блюдо из разряда быстро-просто. В... Читать далее →

Вы давно пробовали мусс? Готовим вкусный десерт

Что приходит на ум, когда вы слышите это французское слово – «мусс»? Пена, нежность, однородная воздушная масса…. Это слово и переводится с французского как «пена». Обычно это взбитый коктейль из фруктового или ягодного сока, в который добавляется так называемый фиксатор – желатин, яичные белки или манка –... Читать далее →