Знакомьтесь — индийское чудо

ОгурцыУ нас уже витамины пошли давно. Чуть ли не с марта, из ближнего и дальнего зарубежья поплыли к нам караваны всяческой свежей зелени. Но, к началу лета уже и в наших теплицах наших стали поспевать замечательные холодоустойчивые сорта овощей. Мы давно уже ставим на стол всевозможные блюда из свежайших огурчиков, с добавлением укропа, петрушки и другой очень полезной и долгожданной «зеленушки».

Теперь, о чуде. Стоит произнести слово «Индия», и мы вспоминаем всякие экзотические вещи, связанные с это «страной чудес». Йоги, дрессированные кобры, мангусты, слоны… Между тем, мы встречаемся с индийским чудом и на своей родной земле, в самых будничных обстоятельствах: на огородах, на кухне, на рынках, где мы покупаем огурцы.

Этот овощ родом из Индии. Широкого распространения в Европе он достиг лишь в 16 веке, когда огуречная грядка перед домом стала символом семейного благополучия. Изображение огуречной плети украшало стены египетских храмов, в гробницах были найдены остатки плодов.

В древнем Риме поклонником огурцов был император Тиберий. Император приходил в хорошее настроение, если за обедом ему подавали свежие огурцы. Стараясь предоставить любому овощу императора лучшие условия, садовник придумал «огород на колесах». Ящики с рассадой были установлены на колеса, которые поворачивались за солнцем, что прибавляло рассаде количество солнечных часов.

Ботаники относят огурец к семейству тыквенных. К огурцу и его родственникам — арбузу, тыкве, дыне — обращаются за помощью страдающие болезнями почек и печени.

Ну, а зачем им усики? Огурец словно бросает зеленое лассо: каждые четыре минуты его усик описывает круг. Это испытанный прием лианы, чей слабый стебель не может самостоятельно стоять.Огурец не утратил право называться верхолазом. Но лазает он теперь по проволоке, которую, экономя место в теплице, натянул человек.

В течение всего года рацион современного человека не обходится без огурцов. В чем же его питательная ценность, ведь на 95% огурец состоит из структурированной воды? Оказывается, огурец по праву считается рекордсменом по содержанию щелочных валентностей. Поэтому в свежем виде он служит отличным средством для предупреждения и устранения сдвига кислотно-щелочного равновесия в организме в кислую сторону. В огурцах также достаточное количество минеральных веществ, особенно калия. Это объясняет их выраженное мочегонное действие. Разгрузочный день из 1,5 кг свежих огурцов может заменить прием легких мочегонных препаратов.

Есть в огурцах и пектиновые вещества, которые способствуют оздоровлению кишечника, а также тартроновая кислота, сдерживающая синтез жира из углеводов, что особенно важно для страдающих ожирением. Свежие огурцы умеренно стимулируют кислотообразующую функцию желудочных желез, способствуя тем самым лучшему усвоению съеденной пищи.

Ну а многие женщины знают, что огурец служит и отличным косметическим средством. Компресс или маска из огуречного сока на лицо, руки и в целом на кожу обладает тонизирующим эффектом, который можно усилить, добавив отжатый сок огурца в ванну. Содержащиеся в огуречном соке фосфорная кислота, витамины В, С, каротин и клейкие вещества способствуют очищению кожи, смягчают и отбеливают ее, делают ее гладкой, более упругой и бархатистой.
Огурцы полезны для организма. Салаты из огурцов — это вкусно, свежо и просто.

Мой рецепт любимого салата: Салат из огурцов с творогом «Неженка». Ингредиенты: свежие огурцы 200 г, творог 100 г, сметана 3 столовые ложки, соль, зеленый лук по вкусу. Огурцы потрите на крупной терке, посолите, творог разотрите и смешайте со сметаной. Слейте с огурцов образовавшийся сок, смешайте их с подготовленной творожной массой. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и укропом. Такой салат подавайте сразу же, как приготовили.

Огурцы с медом «Отличное настроение». Ингредиенты: свежие огурцы 300 г, мед по вкусу (одна — две столовые ложки), зелень петрушки по вкусу. Огурцы нарежьте кружочками, полейте медом, посыпьте сверху измельченной зеленью петрушки.

Ешьте на здоровье и благодарите индийское чудо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.