Спасибо за ваш рецепт. Вот только не соглашусь с вашим категоричным заявлением, что ни в одном рецепте не используется лимон целиком и полностью. Италия — страна интересная. В каждом городе свои традиции и кулинарные в том числе. Тем рецептом, который я даю в статье, поделилась со мной коренная итальянка, чей напиток вызвал у меня бурю эмоций. Божественный напиток!

Понадобится 10 лимонов (био), 1 литр. спирта 96°, 500 гр. сахара и 750 гр. воды.

Первым делом лимоны хорошенько моем, затем очень аккуратно, срезаем тонюсенький слой цедры, умудрившись при этом не срезать белый слой, так как он придаст ликеру горечь!!! Собираете стружку лимона в сосуд, заливаете литром спирта, закрываете герметически и оставляете в темном прохладном месте на 1 месяц, причем не забываете иногда сосуд встряхивать.

По истечение срока, делаете сироп из воды и сахара. В маленькой кастрюльке смешиваете сахар с водой, доведя на медленном огне до кипения, до полного растворения сахара. Выключаете и даете остыть до комнатной температуры. Затем соединяете сироп со спиртом и лимонной стружкой из сосуда, все хорошенько перемешиваете, и дважды профильтровываете содержимое, отжав хорошенько кожурки лимона. Затем разливаете по бутылкам и храните лучше всего в морозилке, или просто в холодильнике. Угощаете друзей и знакомых )) Кстати, принятые 50 гр. ликерчика после еды, улучшают пищеварение ))

С остатками лимонов я поступаю так: режу их кружочками, складываю в банку и засыпаю сахаром, оставляю при комнатной температуре, встряхиваю и переворачиваю, пока сахар не растворится, и потом убираю в холодильник. Лимончик для чая всегда под рукой.