По современным данным, в организм человека с пищей, водой и воздухом постоянно попадает около 100 000 чужеродных соединений органической и неорганической природы.
Это отходы различных промышленных производств, продукты сгорания бензина, мазута, угля, табака, нитраты, гербициды и инсектициды, используемые в сельском хозяйстве, поверхностно-активные и токсические вещества, входящие в состав многочисленных средств бытовой химии, синтетические лекарственные препараты, консерванты, искусственные пищевые добавки, алкоголь и многое другое. В организме они претерпевают различные химические превращения, связываясь с белками или разлагаясь до более простых соединений, и выводятся из него. Некоторые вещества могут накапливаться в различных тканях и органах, оказывая постоянное токсическое действие.
Кроме того, в процессе жизнедеятельности в каждой клетке нашего организма постоянно образуются конечные продукты обмена веществ или излишки метаболитов, которые необходимо выводить из организма. Поэтому внутренняя «химчистка» и «уборка» идут день и ночь без перерывов. В этих процессах задействован целый ряд органов.
Одним из важнейших органов является печень – основной цех «биохимчистки» организма. Все вещества, попадающие с пищей и всасывающиеся в кишечнике, доставляются в печень. Здесь из фрагментов белков, жиров и углеводов синтезируются новые необходимые для человеческого организма белки, жиры и углеводы. А чужеродные и токсические компоненты разлагаются до более простых соединений или связываются в комплексы с другими веществами и выводятся из организма.
Однако многие вещества не претерпевают таких изменений в печени и с током крови разносятся по всему организму, а потом постепенно выводятся через почки. Печень может также в силу различных причин не справляться с большим потоком вредных веществ. Например, в печени имеется фермент алкогольдегидрогеназа, который разлагает этиловый спирт, однако у людей разных этнических групп генетически закреплена разная степень активности этого фермента. Поэтому у некоторых людей даже относительно небольшая доза крепких алкогольных напитков вызывает тяжелую интоксикацию. Кроме того, печень постоянно разлагает, связывает и выводит в кишечник или кровь (для дальнейшей фильтрации через почки) продукты обмена, образующиеся во всех органах и тканях.
Валентина Ясная
