Самое простое, что приходит в голову, когда хочется очистишь организм от шлаков — отказаться от мяса. Переход на вегетарианство — решение хорошее, но требующее осмотрительности. Нужно помнить, что для европейца полное исключение из меню мяса -исторически нетипично. И если привычка к мясоедению формировалась тысячелетиями, то и отказ от него не может происходить в течение каких-то двух-трех недель.
Говоря о России, где больше половины года – либо зима, либо межсезонье, нужно помнить, что, например, переходя на строгое вегетарианство, мы не получаем, нужного количества необходимых веществ из растительной пищи. Хотя, бы из-за особенностей транспортировки и хранения фруктов и овощей, для которых в наших широтах большая часть года – не сезон.
В вегетарианской системе питания выделяют два основных направления. Старовегетарианство (строгое) запрещает все продукты, которые прямо или косвенно имеют животное происхождение (дажемед). Рацион старовегетарианиа состоит из злаков, бобовых, орехов, овощей, фруктов, ягод, зелени. Младовегетарианство (безубойное) — менее суровое, разрешает употребление меда, молока и молочных продуктов.
Веганизм — это строгое вегетарианство. Веганы едят и используют только продукты растительного происхождения, избегая яиц, молочных продуктов, рыбы, морепродуктов, предметов, сделанных из кости, кожи, перьев, жемчуга, изделий, содержащих жиры, мех, шелк, шерсть и т.д. Они борются за права братьев наших меньших, против тестирования на животных.
В основном веганы предпочитают рецепты только из бобовых, зерновых культур, овощей, орехов и фруктов. Однако существуют искусственные заменители мяса, такие как соевое мясо. Многие блюда, традиционно содержащие мясные продукты, адаптируются веганами. Мясо заменяется растительными продуктами: орехами, крупами, соевое молоко заменяет коровье, яйца заменяются продуктами из картофельного крахмала.
Фрутарианство — это подразделение строгих веганов, представители которого едят исключительно фрукты.
К фруктам в этом случае относятся вообще плоды цветущих растений: ягоды, орехи, семена, стручковые перцы, помидоры, тыквы, фасоль, горошек, огурцы, оливки, авокадо и т.д.
Существуют разные течения фрутарианства. Некоторые из них едят только то, что падает (или упадет) с дерева – фрукты, семечки и орехи. Другие едят только биологически чистые плоды. Зерновые культуры запрещены, так как их обычно собирают, срезав растение. Многие фрутарианцы также являются сыроедами.
