Итак, Вы перестали есть мясо по идейным соображениям, а может даже и стали веганом, отказавшись заодно от яиц, молока, молочных продуктов. Это значит, что Вы рискуете сменить привычный размер одежды на больший. Об этом свидетельствуют исследования Университета Британской Колумбии в области гигиены питания. Ученые наблюдали за группой мужчин и женщин, принявших решение перейти на вегетарианский рацион, и доказали, что всего за три месяца вес испытуемых увеличился в среднем на 3 процента.
Почему так происходит? Несмотря на обилие информации о том, что мясо употреблять негуманно, знания о рациональном вегетарианском питании и продукты для такого стола сегодня, к сожалению, не слишком распространены. Попробуйте купить литр соевого молока в ближайшем к дому супермаркете, и Вы поймете, о чем это я говорю. Кроме того, грамотное питание, при котором Ваше тело не будет голодать – это целое искусство, поэтому прежде чем стать вегетарианцем, задумайтесь о том, из каких источников Вы будете получить все необходимые для организма вещества. Чаще всего, новоиспеченные вегетарианцы и веганы набирают вес из-за двух причин.
Во-первых, на преимущественно растительном питании, мы не получаем привычных количеств белка, а это может привести к набору веса, ведь протеины – не только «кирпичики» для мышц, но и универсальное природное средство, которое позволяет бороться с «приступами» голода. Давно известно, что именно полноценный белок помогает избежать резких скачков глюкозы в крови, соответственно, люди, которые едят небольшую порцию белка с основными приемами пищи дольше остаются сытыми и не склонны к вредным перекусам.
Решение этой проблемы довольно простое – подберите себе «разрешенные» источники полноценного белка. Если Вы не веган, употребляйте немного яичного белка, творога, сыра, обезжиренного молока с каждым приемом пищи, тогда Вы останетесь сытыми дольше и думать не будете о вредных перекусах сладостями. Веганам приходится сложнее – им нужно налегать на соевые продукты, такие, как тофу, соевое молоко, соевое мясо. Причем первый наиболее богат белком и беден жирами, так что может быть рекомендован даже при строгой диете для похудения. Старайтесь не употреблять более 50 граммов орехов или семечек в сутки, так как при всей полезности, эти продукты содержа максимум жиров.
Во-вторых, резкий переход на непривычный рацион питания провоцирует стресс. Организму кажется, что его собираются морить голодом, вот аппетит и повышается, в итоге начинающий вегетарианец съедает в несколько раз больше, а лишние калории, из какого бы источника они не были получены, запасаются в виде жировой ткани. Некоторые люди действительно верят в то, что от фруктов и овощей в любых количествах поправиться невозможно. В итоге – растянутый желудок и несколько лишних килограммов «в комплекте».
Решение этой проблемы – постепенность. Не меняйте пищевые привычки резко. Сначала откажитесь от красного мяса, затем уже и от белого мяса и рыбы. Переход к вегетарианству должен занять у Вас от 1 до 3 месяцев, чтобы подсознание не сыграло с Вами злую шутку и не принялось Вас «кормить».
Итак, основные правила стройной фигуры – контроль «прихода» и «качества» питания – действуют вне зависимости от того, едите ли Вы мясо или нет.