Говорят, король Фердинанд I (1751-1825 г.г.) любил переодеваться в наряды простого человека и бродить по улицам Неаполя, где проживали малоимущие люди. Он делал это для того, чтобы полакомиться пиццей, ведь королева запретила употреблять ее в королевских палатах.
Если бы Фердинанд жил в наше время, то не имел бы никаких проблем с поисками пиццы. Сейчас в Италии более 30 000 пиццерий. За год они выпекают в среднем 45 пицц на каждого жителя.
А все начиналось так скромно. Считается, что пиццу впервые испекли в Неаполе примерно в1720 году. Тогда это была еда бедняков, своего рода быстрый обед, который продавали и ели прямо на улице. Продавцы громко призывали людей попробовать вкусное блюдо. Чтобы пицца была горячая, ее помещали в скудо — медную посудину, которую продавцы носили на голове.
Наконец король Фердинанд I признался своим придворным, что ему очень нравится есть пиццу. Очень быстро этот уличный деликатес получил столь большую популярность, что к пиццерии стали часто ходить даже состоятельные люди и члены королевской семьи. Король Фердинанд II, внук Фердинанда I, приказал 1832 построить печь в саду на территории дворца Каподимонте. В той печи на дровах выпекали свежую пиццу для его почетных гостей.
Питательна ли пицца? Пицца очень популярна среди молодежи. Но она питательная, только если приготовленная из составляющих, содержащих в умеренных пропорциях углеводы, белки, жиры и богатые витамины, минералы и аминокислоты. Оливковое масло, один из важных ингредиентов пиццы, способствует выработке в организме липопротеинов высокой плотности. Они названы «полезным холестерином, который помогает очищать артерии».
Правильно испеченная пицца редко вызывает расстройства пищеварения. Почему? Потому что во время замеса и заквашивания теста углеводы, содержащиеся в муке, получают достаточное количество воды. К тому же высокое содержание углеводов скорее вызывает у человека чувство сытости. Поэтому даже самые рьяные любители пиццы обычно не переедают.
Когда в следующий раз будете смаковать пиццу, вспомните ее историю, а также короля Фердинанда I, который имел смелость признаться, что любит пиццу.
