Наше время — это время диет, их существует море. Какую выбрать? В последние годы общество все больше склоняется к мысли, что вместо диет лучше использовать основные принципы рационального питания. Но бывают в жизни моменты, когда вес нужно сбросить немедленно. В таких случаях может помочь, например, картофельная диета.
Полезен ли картофель?
За последние триста лет картофель нашел большое распространение в нашей стране. Сейчас уже трудно себе представить, что когда-то его не было на столе у наших предков. Особенно оценил этот продукт простой народ — он стал основным в рационе. А разве плохое здоровье было у крестьян? Поэтому давайте рассмотрим пользу и вред картофеля без предубеждения.
При более детальном изучении картофеля можно узнать, что в нем много аминокислот, которые в организме идут на построение молекул белка, и углеводов, являющихся источником энергии. Также в нем много пектинов — веществ, подобных студню, которые относятся к полисахаридам.
Пектины способны подавлять деятельность болезнетворных микроорганизмов, выводить из организма токсины, продукты обмена веществ и излишнее количество холестерина. Они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, стимулируют кишечную перистальтику, способствуют благоприятной деятельности нормальной микрофлоры кишечника.
Аскорбиновая кислота, которая содержится в картофеле в достаточном количестве, участвует во всех видах обмена веществ, но особенно благотворно она действует на кровеносные сосуды, укрепляя их стенки. В запеченном картофеле много калия, который называют еще сердечным витамином за исключительно благотворное влияние на работу сердечной мышцы.
Картофель улучшает обменные процессы, работу кишечника, сердечно-сосудистой системы (в том числе способствует нормализации артериального давления) и головного мозга, нормализует психическое состояние (успокаивает и улучшает настроение).
Как видите, положительных свойств у картофеля очень много, но он не содержит всех необходимых для правильного питания веществ, поэтому длительное пребывание на жесткой картофельной диете, несомненно, нанесет организму вред. Все перечисленные достоинства относятся в основном к запеченному или, на крайний случай, отваренному в мундире картофелю. Жареный картофель, несмотря на свои очень привлекательные вкусовые качества, теряет основную массу полезных свойств.
И еще: все вышесказанное относится к молодому картофелю, поэтому картофельная диета — это в значительной степени сезонная диета, в конце зимы ее уже нет смысла использовать. Существует несколько вариантов картофельной диеты.
Четырехдневная картофельная диета
Это жесткая диета, именно поэтому она такая непродолжительная. При длительном применении этого варианта можно нанести организму значительный ущерб. Но зато она дает прекрасный результат: до 500 г потери веса в день.
Не стоит только забывать, что если в организме много лишнего веса, в нем также много лишней жидкости, именно она и выводится с помощью краткосрочных жестких диет. Но это тоже хорошо, так как улучшаются обменные процессы. Если в дальнейшем придерживаться принципов рационального питания (исключить из рациона животные жиры и легкоусвояемые углеводы), то со временем уйдут и жировые отложения.
Четырехдневная картофельная диета состоит из завтрака, обеда и ужина. Картофель для всех блюд нужно готовить в мундире и только потом очищать. На завтрак нужно выпить стакан кефира — он усваивается лучше, чем молоко. Обед состоит из картофельного пюре: вареный картофель (200 грамм, то есть неполный стакан готового продукта) разминается и разбавляется небольшим количеством молока.
Вместо соли нужно добавить зелень: укроп, петрушку и зеленый лук. На ужин нужно приготовить картофельный салат: порезать две средние картофелины, добавить к ним вареное яйцо, зелень и уксус. Пить больше воды (но не соков).
Семидневная картофельная диета
Картофель готовится так же, как при четырехдневной диете. Ежедневно нужно съедать килограмм картофеля (это приблизительно 7-8 средних картофелин), который нужно разделить на 5-6 приемов и есть без соли. Разрешается приправлять еду большим количеством зелени (петрушки, укропа, зеленого лука и т.д.).
Так как диета бессолевая, то организм не задерживает жидкости и ее нужно постоянно пополнять: пейте обычную или минеральную (минеральной воды много пить нельзя, она содержит соли, значит задерживает воду в организме) воду, зеленый чай без сахара — всего до 1,5 литров жидкости в день.
Если такая однообразная диета переносится плохо, то можно добавить другие овощи и несладкие фрукты. Из овощей — тушеный кабачок и различные виды капусты, из фруктов — кислые сорта яблок и ягоды.
Если и эту диету трудно выдержать, то можно добавить стакан кефира, нежирный творог и твердый сыр. Такая диета требует более длительного применения, до 10-14 дней.
Результаты основного варианта семидневной диеты появятся через три дня, а в целом на этой диете можно сбросить до 4-5 кг. Если худеть в течение двух недель, используя расширенный вариант диеты, то можно похудеть на 7 кг.
Картошка — вкусный и питательный продукт, так что худейте на здоровье, но с умом!
Галина Романенко Женский журнал о Женском здоровье «WomenHealthNet.ru»
