Кое-кто разделяет пищу на три основных группы. К первой группе принадлежат зерновые культуры, а именно кукуруза, пшеница, рис, овес, рожь, ячмень и пшено. Также к этой группе принадлежит картофель и ямс. Продукты, которые содержат углеводы, быстро пополняют запас энергии. Ко второй группе входят бобовые культуры, такие, как фасоль, соя, чечевица, нут и боб, а также некоторые продукты животного происхождения: мясо, рыба, яйца, молоко и мясо-молочные продукты. В них содержится белок, железо, цинк и ряд витаминов. К третьей группе относятся фрукты и овощи, которые поставляют необходимые организму витамины, минералы и клетчатку. Также они обеспечивают нас энергией. Кроме того, фрукты и овощи — единый естественный источник витамина С.
По словам доктора Гектора Бургеса, декана кафедры диетологии при Национальном институте медицинских наук и диетологии имени Сальвадора Субирана в Мексике, рациональное питание предусматривает сбалансированное потребление достаточного количества продуктов всех трех групп. Он советует, что бы мы «включали в свой рацион, по крайней мере, какой-либо один продукт из каждой группы, и разнообразили эти продукты, а также способ их приготовления».
Доктор Адолфо Чавес, декан факультета прикладной диетологии и рационального питания, рекомендует употреблять продукты животного происхождения как дополнение к кушаньям, а не как основу рациона. Например, можно приготовить кушанье лишь с нескольких яиц, картофеля, овощей или бобов. «Именно это в области диетологии называется «обогащение»,- отмечает доктор Чавес. Однако помните: всегда нужно тщательно мыть фрукты и овощи, особенно те, которые будете есть сырыми.
Также каждый должен подобрать себе пищу, принимая во внимание такие факторы, как возраст, пол и образ жизни. Взрослым советуют съедать по две порции фруктов или овощей на завтрак, обед или ужин и больше потреблять злаков и бобовых. Продукты животного происхождения рекомендуется есть лишь в небольших количествах, предоставляя преимущество рыбе, цыплятам без кожуры и постному мясу. Также советуется употреблять по возможности меньше жиров и сладостей.
Даже когда вы живете в стране, которая развивается, или у вас довольно трудно с финансами, можно улучшить свой рацион. Каким образом? Питайтесь более питательной и разнообразной пищей , объединяя разные продукты, а именно зерновые и бобы. Лишь бы кушанье стало более питательным, к нему можно прибавить немного мяса или яиц. Употребляйте зелень и фрукты, которые растут в вашей территории.
